Кабачки (огурцы) консервированные

шаблоны сайтов
joomla

Приветик всем кулинарочкам! Как и обещала, сегодня хочу рассказать рецепт консервированных кабачков. Но сегодня будет сразу два рецепта в одном. Дело в том, что кабачки, как и огурцы можно консервировать одним и тем же рецептом.

Я сама этим рецептом уже больше 10 лет пользуюсь – быстро, просто и удобно. Итак, для консервированных кабачков (на одну литровую банку) вам потребуется:

• Кабачок;
• Лук репчатый – 1 штука среднего размера;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лавровый лист – 1 штучка;
• Горький перец горошком – 5-7 штук или стручковый перец – половинка стручка;
• Зелень (петрушка, укроп) – пучок.

Ну а теперь о процессе консервации.

Кабачок (это может быть как обычный кабачок белый или желтый, а также цуккини и патиссоны) нужно хорошо помыть и нарезать колечками толщиной в 1-1,5 см. Если колечки большого размера, то разрезаем их напополам.

Литровые банки тщательно вымыть и простерилизовать. На дно банки укладываем специи. А затем доверху банку наполняем нарезанными кабачками.

В отдельной кастрюле кипятим рассол: на 1 литр воды добавляем 50 грамм соли и 25 грамм сахара. Замечу, что на литровую банку рассола нужно 500 грамм, поэтому количество необходимых ингредиентов рассчитывайте исходя из общего количества заготавливаемых на зиму банок с консервацией.

В подготовленные банки с наполненным содержимым вливаем 1 столовую ложку 9%-го уксуса и  заливаем кипящим рассолом. Накрываем железными крышками и ставим стерилизовать на 10 минут. Плотно укупориваем и укутываем банки.

Консервированные огурцы делаем точно также. Приятного аппетита!

Автор рубрики: Ингрет