Салат из огурцов на зиму

Вот и наступил наконец-то тот период, когда полным ходом на огородных грядках растут и поспевают овощи, которыми мы должны с вами питаться, чтобы насытить свой организм всеми возможными витаминами. Это, конечно же, замечательно, однако не стоит забывать, что где-то там уже зима разворачивает к нам свои сани. Поэтому буде запасаться витаминами на зиму в виде консервации.

Я уже писала о том, как консервировать огурцы (кабачки) в кетчупе Чили, а также о том, как консервировать кабачки (огурцы) на зиму. А вот теперь хочу рассказать рецепт салата из огурцов или совсем молоденьких кабачков. Из-за разных способов нарезки одни называют этот салат «Кругляши», а другие – «Дамские пальчики». Итак, для консервированного на зиму салата из огурцов потребуется:

Огурцы (самые молодые кабачки) – 4 кг;

Чеснок – 6-8 зубчиков;

Зелень (укроп, петрушка, прочая зелень на ваше усмотрение) – по пучку;

Сахар – 4 ст. ложки;

Соль – 3 ст. ложки;

Растительное масло – 1 стакан (250 гр.);

Уксус 9-ти% - 1 стакан (250 гр.);

Черный молотый перец – 1 ст. ложка;

На ваше усмотрение: мелконарезанный стручок горького перца, 6 луковиц (нарезать полукольцами).

А теперь о самом процессе приготовления салата из огурцов на зиму. Он довольно прост:

- Тщательно моем огурчики и в зависимости от их размера режем на 4 или 8 частей или же кружочками толщиной не более 0,5 см.

- Зелень мелко нарезаем и отправляем к нашим огурчикам.

- Чеснок либо мелко нарезаем, либо трем на мелкой терке, либо пропускаем через чеснокодавку и высыпаем к огурчикам.

- Посыпаем наш салат молотым перцем.

- Если собираетесь делать салат из огурцов на зиму с луком и горьким перцем, то самое время их добавить в нашу заготовку.

- В отдельной тарелочке смешиваем соль, сахар и уксус и хорошо размешиваем, а затем выливаем в салат.

- Добавляем растительное масло и все самым тщательным образом перемешиваем.

- Даем салатику отстояться и пустить сок – 2 часа для этого будет достаточно, после чего еще раз перемешиваем и раскладываем наш салатик по подготовленным баночкам.

- Оставшуюся от салатика «водичку» аккуратно разливаем по банкам с салатом.

- Накрываем банки крышками и ставим их стерилизовать на 15-20 минут.

- Закатываем наш салат, а зимой наслаждаемся вкусным и ароматным салатом из огурцов.

Автор рубрики: Ингрет{jcomments off}

гис-технологии
ткани для вышивания

Погода

Вольнянск

влажность:

давление:

ветер:

Запорожье

влажность:

давление:

ветер:

Погода на 10 дней от sinoptik.ua

Рейтинг сайта в веб-каталоге misto.zp.ua

Регистрация / Вход

Свежак